冬でも生えるきのことして知られるヒラタケとオソムキタケ。

塩水で虫出しをしてから薄切りにします。

オリーブオイルを熱し、最初にベーコン、きのこを入れて塩コショウを振りかけて炒め、モヤシを投入、強火で炒めます。

最後にネギみそを入れて軽く炒めます。この時には中火くらいにします。