オソムキタケとヒラタケのネギみそ炒め
Dai・S‐tai @cook_40427958
晩秋から冬に採れる天然きのこのオソムキタケとヒラタケを使ってネギみそで炒めました。
このレシピの生い立ち
山のフカヒレとも称されるムキタケの遅く出る品種オソムキタケは、より歯ごたえがあり、熱するとプルプル食感になります。その食感を味わえる料理を考えています。
オソムキタケとヒラタケのネギみそ炒め
晩秋から冬に採れる天然きのこのオソムキタケとヒラタケを使ってネギみそで炒めました。
このレシピの生い立ち
山のフカヒレとも称されるムキタケの遅く出る品種オソムキタケは、より歯ごたえがあり、熱するとプルプル食感になります。その食感を味わえる料理を考えています。
作り方
- 1
冬でも生えるきのことして知られるヒラタケとオソムキタケ。
-
- 2
塩水で虫出しをしてから薄切りにします。
-
- 3
オリーブオイルを熱し、最初にベーコン、きのこを入れて塩コショウを振りかけて炒め、モヤシを投入、強火で炒めます。
-
- 4
最後にネギみそを入れて軽く炒めます。この時には中火くらいにします。
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コツ・ポイント
モヤシは水をよく切って使います。水っぽくならないようにします。きのこの量が多ければモヤシは少なくした方が良いです。
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