白菜と豚肉の酒煮
水無月328 @cook_40172007
冬のお野菜といえば白菜。相性ぴったりの豚肉と一緒に煮込みます。調味料は酒と鶏がらスープの素だけ♪
このレシピの生い立ち
いつもの煮物をつくろうとして、ふと「水のかわりに全部お酒にしたら超美味なんでは？」と思い、やってみたら予想以上だったんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は芯の部分を３～４センチのそぎ切りに、葉の部分はざく切りにします。
- 2
鍋にまず白菜の芯のほうを敷き、豚肉をのせ、白菜の葉をかぶせます。
- 3
全体に鶏がらスープの素をふり、酒を注ぎます。
- 4
中火にかけ、煮立ったら弱火。アクが出るようならすくってください。
- 5
ふたをして弱火でコトコトと、白菜の芯部分がやわらかくなるまで煮て完成！
コツ・ポイント
豚肉はこま切れ、切り落としなど薄ければなんでもOKですが、肩ロースの薄切りだと断然旨いです。
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