大根の葉の味玉丼
大根の葉と皮を使って、煮汁の甘味と大根の葉の苦味が絶妙のどんぶり！
このレシピの生い立ち
大根の葉と皮を捨てずに利用
作り方
- 1
大根の葉を細かく大根の皮を千切りに。
- 2
鰹出汁に醤油、砂糖、鷹の爪を加え、大根、鶏胸肉を煮込む。
火を止めて卵を入れて冷ます。 - 3
大根の皮から先に炒めて葉を加えたら塩、大根を煮た煮汁、醤油、胡麻油、鰹節。
-
- 4
ご飯に煮卵とのせて完成。
コツ・ポイント
砂糖や醤油はお好みで
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