エムケー精工　HBD410のソフトパンコースを使用します。1994年から現役活躍中。
室温16.8℃ 湿度33%

パンケースにドライイーストを最初に入れます。

ふすまパンミックス（富澤商店）をドライイーストが隠れるように投入します。

ライ麦全粒粉（江別製粉）を入れます。

ふすまぱんのにおいや味が苦手な人向けに黒糖（粉末）を入れます。上白糖でも構いません。
ラカントの場合は膨らみが減ります。

塩を入れます。
今回は優しい口当たりにするため岩塩を使用しましたが精製塩でも構いません。

パンケースに水と牛乳を入れます。アーモンドミルク、豆乳など他のものでもOK。種類により膨らみ方が変わります。

オリーブオイルを入れます。バター、マーガリンなどに変更する場合で加糖品を使用する場合は塩分の調整をしてください。

ソフト食パンモードでスタートします。（全粒粉モードがあればそれでもOK)

焼き上がりまで約4時間50分です。

粉落としは出来る限り実施してください。乾いた材料がパンに付着し味も見た目も悪くなります。

焼き上がりの10分前に取り出しました。HB機種で違いますので焼き上がり具合で調整します。

取り出したらそのまま袋に入れ水分でパンの表面を柔らかくします。パンの温かさがなくなるまでそのままで。

底から上部の低い部分まで13cm、底から上部の高い部分まで15cm。
中間点：12cmでした。

切るのは十分に冷えてからの方がきれいに切れます。

卵入れと卵なしの比較です。卵入りは逆さまにおいてしまったため凹んでしまいました。高さは卵入りが大きくふわっと感あり。

レシピID : 21643441
卵入れバージョンも参考にしてみてください。