簡単・ゆず味噌
★ちびちび★ @cook_40067560
柚子を沢山いただいたので作りました。
皮はみじん切りにして残りは平たくして
冷凍しておくと便利です
このレシピの生い立ち
母が作ってたのを思い出して再現しました
簡単・ゆず味噌
柚子を沢山いただいたので作りました。
皮はみじん切りにして残りは平たくして
冷凍しておくと便利です
このレシピの生い立ち
母が作ってたのを思い出して再現しました
作り方
- 1
柚子をキレイに洗ってキッチンペーパーで拭きます。
白い部分を避けて皮を剥いてみじん切りに - 2
実を半分に切りキッチンペーパーで軽く絞ります
- 3
小さなフライパンなどに砂糖・味噌・味醂を入れたら混ぜ合わせて弱火にかけます
- 4
混ぜながらフツフツして照りが出てきたら火を止めて皮（好みの量）・搾り汁（大さじ1位）を入れて混ぜ合わせたら出来上がり
- 5
出来上がったのをパンに塗りチーズを乗せて焼きました♪美味しいですよ
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コツ・ポイント
照りが出てきたら火を止めて
皮は味見しながら好みの量。
味見する時は火傷に注意です
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あったら便利！ゆず味噌の作り方 あったら便利！ゆず味噌の作り方
ふんわり香る柚子の爽やかさがクセになるお味噌です。薄味の煮物、田楽、炒めものやトーストなどなど、色んな料理に試したくなる柚子味噌です。手作り味噌を友人からお裾分けいただいたので、お庭で採れた天然柚子でコラボしてみました(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21643780
