【りんごのコンポート作り】
りんごは皮をむいて、8等分に切り　さらに一切れを半分に切る。16個になる。

鍋にりんごと砂糖、レモン果汁を入れて軽く混ぜ合わせる。りんごに砂糖が馴染んだら弱めの中火にかけて２０分〜３０分ほど煮る。

りんごの色が透明になってきたら、火からおろして、ざるにあげ、冷まし、汁気を切っておく。

耐熱ボウルに全部の材料をはかる。牛乳は人肌に温めてからボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。台の上に出して捏ねる。

ツルンと捏ね上がったら、ボウルに戻しラップをして４０℃で一次発酵開始。

２倍くらいに膨らんだら一次発酵完了。今回は50分かかりました。冬場は生地も冷えているので時間がかかります。

ガス抜きして、１６分割。丸め直して、乾燥しないようにラップかぬれ布巾をかけてベンチタイム１０分。

成形。とじ目を上にしてりんごのコンポートを一切れを乗せて包み込む。りんごの汁気が残っていると包みにくいので注意。

スクエア型に並べて、ラップをして２次発酵へ。４０℃で20分くらい。生地どうしピッタリくっついてひと回り大きくなるまで。

オーブンに190℃で予熱を入れる。その間に溶き卵（牛乳）を表面に塗り、スライスアーモンドをちらす。16〜18分焼く。

う〜ん！香りが最高♬〜♪
焼きたてをすぐに頬張りたいですが、りんごのコンポートがアツアツなので、お気をつけて召し上がれ♡

切ってみると、こんな感じです。

クリームチーズを一緒に包んでも、美味しいですよ！

このアレンジした生地の基本になっているのが→「米粉配合・ミルクちぎりパン　ID:20656477」シンプルで美味です♡