野菜（とうもろこし以外）を全てみじん切りにする。

厚手の鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ、香りがたったら全ての野菜を加えて炒める。

砂糖を加え、野菜が半分近くまでしんなりしてきたら、ひき肉を加えて炒める。

水を加えたら、あくをとりながら煮込む。（※水は少なめ）

火を止めてルーを溶かしいれる。ソース、ケチャップ、塩、こしょうを加え、最後にすりおろしりんごを加えて、ひと煮立ちさせる。

お皿に盛り付け、お好みでヨーグルトを添えたら完成。