作り方
- 1
基本タンメンはこちらです
ID 21628164
こちらに下記の海鮮を混ぜて炒めてください -
- 2
海鮮下処理
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- 3
海老の下拵え
えびの背わたを取っていきます。背を丸めた状態で、頭側から2～3番目の節に竹串を刺してください。
- 4
1のエビは水で汚れを洗いましょう
片栗粉と塩で洗うとより良いです - 5
イカは短冊切りにして、エビと共に、水、白ワインを沸騰させ軽く茹でます。沸騰したら中火にして15秒で良いです
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- 6
アサリは塩抜きして下さい
- 7
タコはそのまま
塩辛い茹でたこの場合は水で塩抜き - 8
上記材料を野菜と共に炒めてください
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- 9
やはり、合うのは辛味噌！
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コツ・ポイント
・タンメン自体野菜の種類多いので、野菜は好みで減らして下さい。白菜、もやしは出汁が出るので外さないほうがいいです
・シーフードミックスでもいいですが、水、白ワインで一度臭みを抜いたほうが美味しいです
料理大好き 家族のための料理作ってます。ラーメンが一番だいすきですが、和洋中ジャンルにこだわらず色々作っています。パパラーメンなど名前の頭にパパをつけているのは、父親が作っていると言う意味ではなく、子供から「パパ〜作って」のパパです。料理を子供に求められるって幸せそのものです。うつ病寄り添いレシピは自分の為に、そして、同じ悩みを持つ方やその家族の為に作っています
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