シンプル鱈と白子【鍋】【お吸い物】

下町洋食屋 @cook_40063655
12月になり鱈と白子を澄んだ出汁汁で食べたくて作りました。柚子胡椒を添えても◎この時期は是非せりをお奨め致します
このレシピの生い立ち
12月はさすがに温かい汁物が食べたい。だから、野菜もたくさん食べれる【鍋】やスープをたくさん飲みたい【お吸い物】として掲載致しました。
シンプル鱈と白子【鍋】【お吸い物】
12月になり鱈と白子を澄んだ出汁汁で食べたくて作りました。柚子胡椒を添えても◎この時期は是非せりをお奨め致します
このレシピの生い立ち
12月はさすがに温かい汁物が食べたい。だから、野菜もたくさん食べれる【鍋】やスープをたくさん飲みたい【お吸い物】として掲載致しました。
作り方
- 1
絹豆腐はパックの四隅に穴をあけてシンクに立てて水切り。他の方法でもオッケー.
- 2
白子の下処理。鱈は熱湯を両面にかけて臭みとり
- 3
2️⃣の作業の合間に、鍋でお豆腐を煮てから、一度火を消して放置すると、豆腐にも味が染みます。
コツ・ポイント
豆腐は水切りをする事。鱈はサッと熱湯を両面にかけて臭みを流す。白子も下処理を施す。これで、出汁汁は濁りません
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