ひじきは水で30分戻す。にんじんは細切り、油揚げは5ミリ幅に刻み、玉ねぎは薄切りにする。中火で炒める。

炒めている間、小鍋で★を煮立たせる。全体が沸騰したら一度火を止めておく。

玉ねぎが透き通ってきたら、2を加えて弱火で煮詰める。時々かき混ぜて全体に馴染ませる。