鶏ムネ肉をラップで挟んですりこぎ棒や瓶などで叩き均等に伸ばす。繊維が適度に断たれ柔らかい食感になる。

鶏ムネ肉を斜めに包丁を入れ2等分する。直ぐに調理する場合は冷蔵庫から出し常温に戻しておくと生焼けを防げる。

皮を下にして身にマンゴーカット(ダイス状の切れ込み)を入れる。厚みが均等になり大きさも1,5倍くらいになる。

皮目に包丁で軽く切り込みを入れるかフォークで穴を何ヶ所か明け縮み防止する。

フライパンに皮を上にして置きマヨネーズをかける。

ハケやヘラを使い満遍なく広げて塗る。

塩コショウお好みでガーリックパウダーを振る。塩加減は300gの肉に対して両面で小さじ1/2(肉の1%)を目安にする。

パセリなど好みのハーブを散らす。苦手な人は粉チーズでもOK。

パン粉を全体に塗し､そこ上からオリーブオイルを回しかける。

フライパンの上でひっくり返す。バットなどの容器を洗う手間が省けるので楽✌︎

皮目と同じ様にマヨネーズ､塩コショウ､ガーリックパウダーを振る。

ピザチーズを全体に散らす。

後は同じ様にパセリとパン粉を塗しオリーブオイルを回しかける。

しばらく焼いてパン粉が落ち着いたら浮かせてオリーブオイルを中にも流し込んでやる。

パン粉にしっかり焼き色が着いたら裏返しオリーブオイルを足す。両面こんがり焼き色が着いたら出来上がり♡⃛

お好みの野菜を添え盛り付ける。レモンが凄く合うのでお好きな人は是非どうぞ ♡