レンズ豆とソーセージの煮込み
江上隼人 @cook_40296541
イタリアでは大晦日に食べるレンズ豆の煮込みです。レンズ豆をお金に見立ててお金持ちになれる様に、というのが理由です(笑)
このレシピの生い立ち
イタリアで大晦日にレンズ豆を食べる習慣のご紹介。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆は軽く水洗いして水気を切る。
- 2
玉ねぎはみじん切り、ニンジンはサイコロ状に。ブロックベーコンも同様に。ニンニクはみじん切り。
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- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火。ふつふつしたらベーコン、玉ねぎ、ニンジンの順で入れ炒める。
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- 4
しんなりしたら白ワインを入れ、レンズ豆を入れる。
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- 5
全体がかぶるくらいの水、ローリエ、ソーセージ(ウインナー)を入れ、中火で沸騰させたら弱火にして蓋をして15分蒸煮する。
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- 6
塩で味を整える。
- 7
更に盛り、ソーセージ(ウインナー)を並べ、オリーブオイルをかけ、黒こしょうを挽いて完成。
コツ・ポイント
ソーセージ(ウインナー)はお好みのものをお使い下さい。レンズ豆はカルディなどに売ってます。
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