柚子ジャム☆柔らか！スペアリブの煮込み
モモとミルキィ☆ @cook_40344535
柚子の香りがふわぁっ！マーマレードよりもさっぱり仕上がる！食べると、骨からほろっとお肉がほぐれるくらい柔らかいスペアリブ
このレシピの生い立ち
もらったジャムがマーマレードかと思ってたら
柚子ジャムだった！
柚子ジャム☆柔らか！スペアリブの煮込み
柚子の香りがふわぁっ！マーマレードよりもさっぱり仕上がる！食べると、骨からほろっとお肉がほぐれるくらい柔らかいスペアリブ
このレシピの生い立ち
もらったジャムがマーマレードかと思ってたら
柚子ジャムだった！
作り方
- 1
前日から、スペアリブ(フォークで穴あける)にオリーブオイル(大さじ3〜4)、胡椒ふりふりし、もみもみし、漬けておきます
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- 2
漬けておいたお肉を油をひかずに、中火〜強火で焼いていきます。焦げ目がつくまでしっかり焼きます(この時、中は、生でOK)
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- 3
周りに焼き目がついたら、★を入れ落とし蓋をし、ふつふつなるくらいの中火で30分ほど煮ます
-
- 4
30分後、油が浮いているので
気になる方は、浮いている油を少し取ってください。
落とし蓋をとり、強火で煮詰めます -
- 5
時々、味見をし、調整します。
タレが半分くらいになり、トロミがついたら完成！！
コツ・ポイント
・前日にオリーブオイルに漬けておく
・焼き目をしっかりつける
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