ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れて泡立て器で混ぜる。砂糖が溶けたら牛乳を加え、よく混ぜる。

さらに米粉を加えてしっかり混ぜ合わせ、生地がなめらかになったら油（大さじ1と1/2）を加えて混ぜる。

フライパンに油（適量）をひき、キッチンペーパーで拭き取る。中火で熱し、3.の生地を玉じゃくし1杯分入れて手早く広げる。

縁が焼けて乾いてきたら裏返し、30秒ほど焼いて取り出す。残りの生地も同様に焼く。（フライパンを熱しすぎないように注意！）

別のボウルに≪クリーム≫の材料を入れ、泡立て器で泡立てる。

皿にクレープ1枚をのせてクリームを塗ってからクレープをもう1枚重ねる。

これを繰り返し行い、最後に残りのクリーム、お好みの果物やドライフルーツ、粉砂糖で飾ればできあがり。