ほうれん草の海苔あえ

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

切り干し大根の食感がいいあえ物です。のりの風味で調味料が少なくても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進委員養成講座「栄養教室」で調理したバランスメニューの一品です。
1人分栄養価　42kcal　塩分0.5ｇ

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材料

4人分
  1. ほうれん草 200ｇ
  2. 切り干し大根 20ｇ
  3. 人参 40ｇ
  4. 刻みのり 3ｇ
  5. 白すりごま 小さじ2
  6. しょうゆ 大さじ1弱
  7. 酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    ほうれん草は色よく茹で、2cm長さに切る。人参はせん切にして茹でる。

  2. 2

    切り干し大根はぬるま湯で洗い茹でる。よく絞って水気を切る。

  3. 3

    1.2にしょうゆ、酢を混ぜ、次に白ごまを入れて混ぜる。最後に刻みのりを加えてさっとあえる。

コツ・ポイント

切り干し大根が長い場合は短く切って加えます。刻みのりを最後に合えるとのりの風味がよく、美味しく仕上がります。

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レシピ作者

新潟県阿賀野市役所☆
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に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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