簡単！肉汁たっぷりハンバーグ
クックママ・オリビア @cook_40104403
みんな大好きなハンバーグです。
家族みんなで楽しんで食べてください！
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きなハンバーグをお家で美味しく食べれるように考えました。
簡単！肉汁たっぷりハンバーグ
みんな大好きなハンバーグです。
家族みんなで楽しんで食べてください！
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きなハンバーグをお家で美味しく食べれるように考えました。
作り方
- 1
玉ねぎ1つを粗いみじん切りにして、塩をひとつまみいれてまぜる。
-
- 2
ボウルにラップをかけ、玉ねぎを500Wで3分間加熱する。お肉と混ぜる前にしっかり冷やす。
- 3
大きめのボウルにパン粉1.5カップと牛乳1カップ、卵、冷えた玉ねぎを入れてまぜる。
- 4
ここに合挽き肉600gとハンバーグスパイス（なければ、*のスパイス、ナツメグ、塩胡）をいれる。
- 5
お肉が粘り気が出て糸が引くまで混ぜる。
-
- 6
ハンバーグの空気を抜く。お肉をひとまとまりにしてボウルに打ちつける。
-
- 7
ハンバーグを好きな大きさに手に取る。
このとき、手のひら同士でハンバーグを打ち付けて再度空気を抜く。 -
- 8
小判形に形を整える。
この時縁にヒビが入ると焼いた時に肉汁が逃げるので注意。 - 9
フライパンに油を引く。
火をつけて弱目の中火にして、ハンバーグのタネを置く。 -
- 10
お肉がフライパンにくっつかないように時々揺らしながら焼く。
- 11
お肉が横から見て半分くらい白くなってきたら裏返す。
-
- 12
裏返す時に、フライパンの壁を使うと形が崩れず上手に裏返すことができます
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- 13
裏面が表面と同じくはい、焼き色になるまで焼く。
焼き色がついたら、大さじ1のお水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。 -
- 14
ハンバーグが膨らんできて、触った時に弾力が出てきたら完成！
-
コツ・ポイント
・粘り気が出るまでよく混ぜること
・空気をしっかり抜くこと
・ハンバーグがフライパンにくっつかないように時々揺すりながら焼くこと。
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