ニンニクはスライスする。
砂肝はコブを切り分けて5mm幅に切る。
キャベツはザク切りにする。
ごぼうはささがきにする。

鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら砂肝を入れて炒める。

砂肝の色が変わったら一旦取り出す。

★を入れて混ぜ合わせる。

砂肝を入れて10分煮込む。

煮込んでいる間に山芋をおろす。

砂肝が煮えたら山芋をスプーンで落とす。

山芋に火が通ったら出来上がり。
刻みネギを散らす。