大根とスペアリブの煮物
ジャーマンワイフ @cook_40387951
時間をかけてコトコト煮込んだ冬のご馳走。スペアリブの旨味が染み込んだ大根は絶品。
このレシピの生い立ち
寒い冬に、時間をかけて煮込んだ大根と豚スペアリブは、箸でほろっと崩れるほど柔らかい。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむき、面取りしておく。生姜は皮つきのままスライスする。
- 2
豚スペアリブは熱湯で2〜3分茹で、ざるにあげておく
- 3
鍋に大根、２を入れたら、かぶる位の水、酒、塩、砂糖を加え弱火で大根に竹串がすっと入るまで煮る
- 4
3に、生姜、醤油、はちみつを加え、弱火で50〜60分煮る
- 5
４の煮汁が半量になるように中火で煮詰める（10分〜15分）
-
コツ・ポイント
豚スペアリブは、一度茹でこぼしておくと、余分な脂や臭みがなくなります。
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