給食の「かぶのレモン和え」♡酸っぱくない

ゆーこ❤︎
ゆーこ❤︎ @cook_40427945

かぶを柑橘類で和えたらさっぱり美味しいです。酢とはひと味違うマイルドさがやみつきに♪レモン、すだち、かぼす等アレンジok
このレシピの生い立ち
給食では、塩分控えめを心がけているのでら塩を減らして気味です。そのため、薄口醤油を少しいれたのでら薄く色づいています。真っ白なかぶの和え物を作りたいといは、薄口醤油を使わず、塩を増やしてくださいね。

給食の「かぶのレモン和え」♡酸っぱくない

かぶを柑橘類で和えたらさっぱり美味しいです。酢とはひと味違うマイルドさがやみつきに♪レモン、すだち、かぼす等アレンジok
このレシピの生い立ち
給食では、塩分控えめを心がけているのでら塩を減らして気味です。そのため、薄口醤油を少しいれたのでら薄く色づいています。真っ白なかぶの和え物を作りたいといは、薄口醤油を使わず、塩を増やしてくださいね。

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材料

2〜3人分
  1. かぶ1個 150-200g
  2. レモン果汁 大さじ1.5
  3. ☆薄口醤油 小さじ1
  4. ☆砂糖 小さじ2
  5. ☆塩 ほんのひとつまみ

作り方

  1. 1

    かぶをイチョウ切りにする。
    調味料☆よく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    熱湯で1分ボイルする。
    シャキシャキが好みの場合は30秒でok!

  3. 3

    よく水気をきる。
    ※きちんと絞りましょう。

  4. 4

    合わせおいた☆調味料で和えたら完成。

コツ・ポイント

かぶは塩もみせず、サッと下ゆでします。ゆですぎると、溶けてなくなるので、サッとでok。

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現役、学校栄養士です。『給食』と聞くと、あなたはどんな想像をしますか?是非、給食の味をご家庭で再現し『食育』につなげて欲しいと思います。と、かっこよく書きましたが、今の給食、美味しいんです。栄養バランスはもちろん、旬の食材をたっぷり使い安価に仕上げています。また、1日6〜7gの塩分量を目標にしています。薄味だなぁ、と感じる方は徐々になれてもらえると嬉しいです。給食レシピdeお家ごはん♡
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