下味しっかり◎むね肉チキンカツ
なりごはん @cook_40356966
下味がしっかりついているから仕上げのソースは不要◎パサつかず、しっとりしたむね肉チキンカツです♫
このレシピの生い立ち
むね肉のレパートリーを増やしたくて。
下味しっかり◎むね肉チキンカツ
下味がしっかりついているから仕上げのソースは不要◎パサつかず、しっとりしたむね肉チキンカツです♫
このレシピの生い立ち
むね肉のレパートリーを増やしたくて。
作り方
- 1
鶏むね肉はそぎ切り後、袋に【A】を入れてよくもみ込む。
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- 2
1の袋に薄力粉を加えてよくまぶし、次に溶き卵を加えてよくもみ込んだら、ボウルに入れたパン粉をつける（軽くぎゅっと握る）
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- 3
フライパンに揚げ油を0.5㎝程度注ぎ、両面３分ずつ中火で揚げ焼きする。
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コツ・ポイント
・酒とマヨネーズをもみこむことで、パサつかずふっくらとした食感に仕上がります。＋ウスターソースなど濃いめの調味料を加えて、しっかりとした下味にしました。
・溶き卵はよくときほぐしてから、袋に加えてもみこんでください。
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