豚肉とカリフラワーのオイスターソース炒め
管理栄養士⌘マリ @cook_40250787
淡白な味のカリフラワーは、コクのある豚肉やオイスターソースとの相性バッチリです。ビールのおつまみにも良く合いますよ。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切り、◯料理酒と◯塩コショウで下味をつけます。
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- 2
カリフラワーは小房に切り分けます。玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、ピーマンもヘタとタネを取って0.5cm幅に切ります。
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- 3
下味を以外の●の調味料は全て混ぜ合わせておきます。
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- 4
フライパンに油を熱し、豚肉を中火で炒めます。
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- 5
豚肉に8割程度火が通ったら、玉ねぎとカリフラワーを入れて炒めます。全体に油が回ったら蓋をします。
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- 6
カリフラワーが柔らかくなったら、ピーマンと合わせ調味料を混ぜ合わせます。
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- 7
ピーマンが柔らかくなり、全体に味が馴染んだら、完成です。
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- 8
少し深さのある器に盛り付けました。
上記材料で3等分して、1人当たり233kcal 塩分1.5g
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- 9
献立例です。
主食 ご飯
汁 納豆汁
主菜 豚肉とカリフラワーのオイスターソース炒め
副菜 小松菜の生姜浸し -
コツ・ポイント
合わせ調味料をあらかじめ作っておけば、あとは炒めるだけですので、簡単にできますよ。
カリフラワーは加熱時間を調整すれば、コリコリの食感も、ホロホロの食感も楽しむ事ができます。フライパンの蓋を閉めてからはお好みの加熱時間で調整して下さい。
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