ひじきと大根、薩摩揚げの煮物
ジャーマンワイフ @cook_40387951
ほんのり甘い薩摩揚げと、お出汁のしみた大根がほっとする副菜
このレシピの生い立ち
ほっとする箸休め用に、たくさん作って冷蔵庫で保存すると◎
ちょっと一品欲しい時や、小腹が空いた時、お弁当に重宝です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、拍子切りにし、薩摩揚げは大根と大きさを揃えて切る。ひじきは水に戻したら水気を切っておく
- 2
鍋、またはフライパンにごま油を熱し、大根を軽く炒めたら＊とだし汁、ひじき、生姜を加え蓋をして10分弱火で煮る
- 3
2に、薩摩揚げを加えたら、蓋はせずに、5分中火で水分を飛ばすように煮詰める
コツ・ポイント
２の工程で、大根が炒まったら、＊を最初に加え、ひと沸かししてからだし汁を加え煮ると、大根に味がしっかりつきます。
だし汁は昆布と鰹で取りましたが、お好みのだし汁（和風）でOK。
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