牡蠣のオイル漬け 冬に是非！
牡蠣が安くて美味しい季節に作り置きします
活用度高いです
このレシピの生い立ち
妹に教わりました 買うと高いので手作りします
作り方
- 1
牡蠣は約3%の塩水につける
ザルにあげ、水で軽く洗う
ペーパータオルで水気を拭く - 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ中火にかける
- 3
ニンニクに色がついたら牡蠣を入れ、放置＋たまにかき混ぜる
- 4
水がだいぶ無くなり周りが焦げそうなったらオイスターソースを入れる。馴染んだら味見をして必要なら醤油で調節、火を止める
-
- 5
保存びんにローリエの葉、鷹の爪と牡蠣を入れ
オリーブオイルを上からかけ入れる - 6
二週間くらいで食べ切る
コツ・ポイント
ガーリックバゲットの薄切りの上にのせ、とろけるチーズと少しトーストすると美味しいおつまみになります 塩ラーメンに載せても美味しいですよ
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