ネギまみれローストビーフ
ゆちゃまるクック @cook_40429295
ローストビーフをネギだれで。さっぱりしてて美味しいです。
このレシピの生い立ち
デパ地下でこんな感じのものが売っていて、100グラム800円もする！だったら自分で作った方が安いし、たくさん食べられる！！
アプリでひらく作り方
- 1
ローストビーフ用の牛もも肉の塊は1センチくらいの厚さに切っておく。（私はステーキ用にカットされてるものを使いました）
- 2
常温に戻した肉に塩こしょうを振る。熱したフライパンにサラダ油を入れ中火〜強火で肉を焼いていく。
- 3
片面1分半、裏返して1分半、側面は1分くらいずつ、全面を焼いていく。
- 4
ごく弱火にして蓋をし、5分くらい蒸し焼きにする。火を止めてそのまま放置する。
- 5
ネギだれは、ネギをみじん切りにしておき、ごま油、レモン汁、塩、鶏ガラの素を入れて和えておく。味見をしながら好みの味に。
- 6
肉が冷めたら、一口大に切る。サイコロのように切ってもいいです。
- 7
切った肉とネギだれを和えたら完成です。
コツ・ポイント
切るまで肉の火の通りが気になりますが、弱火で蒸し焼きにして予熱で火を通せばだいたいこんな感じになります。
焼き時間は、片面、肉の厚さ＋30秒です。（1センチの厚さなら1分30秒）
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