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うるいと卵の味噌汁
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うるいと卵の味噌汁-レシピのメイン写真

うるいと卵の味噌汁

魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~
魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~ @jauonuma_oisii
新潟県魚沼地域 (魚沼市・小千谷市・十日町市・津南町・長岡市川口)JA魚沼管内

ポーチドエッグとうるいで、いつもとちょっと違うおしゃれな味噌汁に!
魚沼地区で促成栽培されているうるいを使いました。
このレシピの生い立ち
うるいはクセがなく、どんな料理にも合う優れもの。ぜひ色んな料理に入れて春を楽しんでください。

ポーチドエッグとうるいで、いつもとちょっと違うおしゃれな味噌汁に!
魚沼地区で促成栽培されているうるいを使いました。
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うるいはクセがなく、どんな料理にも合う優れもの。ぜひ色んな料理に入れて春を楽しんでください。

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うるいと卵の味噌汁

魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~
魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~ @jauonuma_oisii
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ポーチドエッグとうるいで、いつもとちょっと違うおしゃれな味噌汁に!
魚沼地区で促成栽培されているうるいを使いました。
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うるいはクセがなく、どんな料理にも合う優れもの。ぜひ色んな料理に入れて春を楽しんでください。

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材料

1人分
  • うるい 2本
  • 卵 1個
  • 酢 大さじ1
  • だし汁・味噌 適量
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作り方

  1. 1

    ポーチドエッグを作る。沸騰したお湯に酢を入れる。お玉で渦を作り、渦の中心に割っておいた卵を入れる。

  2. 2

    渦の動きを利用し、箸などで白身を黄身にまとわせていく。約30秒たったら、穴あきお玉などでそっとお椀にすくい上げる。

  3. 3

    別鍋で味噌汁を作る。軽く沸騰しただし汁にうるいを切って入れる。うるいはさっと茹でれば食べられます。

  4. 4

    3に味噌を溶いて、2のお椀にそっと入れる。

コツ・ポイント

うるいは熱湯で30秒程度茹でるだけで食べられます。ポーチドエッグにしないで、かき玉にしても美味しいです。

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魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~
魚沼ごはん~JA魚沼うんめぇレシピ~ @jauonuma_oisii
2024/01/16 00:47に公開
新潟県魚沼地域 (魚沼市・小千谷市・十日町市・津南町・長岡市川口)JA魚沼管内
魚沼のうまいはココにある!JA魚沼が運営する公式COOKPAD!JA魚沼管内(魚沼市、小千谷市、十日町市、津南町、長岡市川口)のうんめぇレシピを大公開!魚沼地域の地場野菜を使ったレシピ、山菜レシピ、伝統料理、米粉レシピを紹介中✨フォロー待ってます💛地元や国産の野菜はみんなを元気にするパワーフード💪JAは地産地消&国消国産を推進しています😊※合併前のJA十日町のアカウントを引き継いで2024.2~JA魚沼が運営しています※2024.1.31まではJA十日町として運営していたため、1.31以前はJA十日町の表記があります。
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このレシピのキーワード

みそ汁 卵 味噌 うるい

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