うるいと卵の味噌汁
JA魚沼うんめぇ @jauonuma_oisii
ポーチドエッグとうるいで、いつもとちょっと違うおしゃれな味噌汁に！
魚沼地区で促成栽培されているうるいを使いました。
このレシピの生い立ち
うるいはクセがなく、どんな料理にも合う優れもの。ぜひ色んな料理に入れて春を楽しんでください。
うるいと卵の味噌汁
ポーチドエッグとうるいで、いつもとちょっと違うおしゃれな味噌汁に！
魚沼地区で促成栽培されているうるいを使いました。
このレシピの生い立ち
うるいはクセがなく、どんな料理にも合う優れもの。ぜひ色んな料理に入れて春を楽しんでください。
作り方
- 1
ポーチドエッグを作る。沸騰したお湯に酢を入れる。お玉で渦を作り、渦の中心に割っておいた卵を入れる。
- 2
渦の動きを利用し、箸などで白身を黄身にまとわせていく。約３０秒たったら、穴あきお玉などでそっとお椀にすくい上げる。
- 3
別鍋で味噌汁を作る。軽く沸騰しただし汁にうるいを切って入れる。うるいはさっと茹でれば食べられます。
- 4
3に味噌を溶いて、2のお椀にそっと入れる。
コツ・ポイント
うるいは熱湯で３０秒程度茹でるだけで食べられます。ポーチドエッグにしないで、かき玉にしても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21655341
