材料を全てだいたい同じ大きさに切る。
（こんにゃくはゆがいてアクを抜く）
（干し椎茸は洗って水につけて戻す）

鶏肉を先に胡麻油で白っぽくなる程度に炒める。

鶏肉を取り出した鍋に野菜を軽く炒める。
（サヤインゲンと椎茸以外）

野菜を炒めたら鶏肉と椎茸を入れて
調味料を入れてアルミホイルで落とし蓋をする。
（椎茸のもどし汁も大さじ3程いれる）

ぶくぶく泡立ってきたらアクを取り除く。

また、落とし蓋をして火を弱めてじっくり1時間くらい煮ていく。
汁がなくなったらできあがり。

煮物は冷める時に味が染みる。
さっと茹でたインゲンをのせる。