ちょっと贅沢なケンチョウ
そら豆助 @cook_40427365
山口の郷土料理で、味は、家庭によって様々です。
柔らかく、年齢問わず食べやすい、優しい料理です。
このレシピの生い立ち
鶏のひき肉を入れたら、味がいつもと変わるのではないか？と、閃き、試しに入れたら、旨みが増して、いつも以上に美味しかったです！
ちょっと贅沢なケンチョウ
山口の郷土料理で、味は、家庭によって様々です。
柔らかく、年齢問わず食べやすい、優しい料理です。
このレシピの生い立ち
鶏のひき肉を入れたら、味がいつもと変わるのではないか？と、閃き、試しに入れたら、旨みが増して、いつも以上に美味しかったです！
作り方
- 1
にんじんは、大根は、薄くイチョウ切りにして、ボウルに入れておく
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- 2
鍋に、ごま油を入れ、弱火で鍋を温めながら、鶏のひき肉、酒、おろし生姜を入れ火を通す。
-
- 3
箸を3本持ち、混ぜると、鶏の挽肉が、均一に、バラバラになります。
-
- 4
挽肉の色が変わり始めたら、切っておいた大根、ニンジンを鍋に入れ、さらに、豆腐をちぎって入れ、椎茸、油揚げも入れ、蓋をする
-
- 5
火が通ってきたら、調味料を全部入れて混ぜる
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- 6
味を整えて、ネギ、一味を振りかけたら出来上がり
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コツ・ポイント
我が家は、ご飯にかけて食べるので、味は、濃いめにしています。
はちみつを隠し味に入れると、コクが出て、深みのある味になります。
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