◎の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。杏仁霜とアガーは液体に混ざりにくいので砂糖を媒体にして混ざり易くする。

鍋に無調整豆乳を入れたら、そこに◎を5回に分けて少しずつ振り入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。

鍋を火にかける。
火にかけたら、泡立て器で混ぜながら湯気が出てくるまで熱する。

混ぜている豆乳に粘りが出てきたら、豆乳クリームを5回に分けて入れ、その間も泡立て器で混ぜ続ける。

粘りが収まったらすぐ火から下ろし、カップや型に入れる。
アガーは少しでも冷えたものに触れるとすぐ固まるため手早く行う。

粗熱が取れたら冷蔵庫にて冷やして完成。そのまま食べても、お皿に移しても。

お好みでシロップを作ってかけてください。写真では水+きびオリゴシロップに、クコの実入れて戻しながら作りました…ズボラ。