ブロッコリーの卵とじ
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
味付けはめんつゆのみで簡単！野菜たっぷりのふんわり卵とじです。
このレシピの生い立ち
令和6年度旬の野菜レシピ（春版）〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
ブロッコリーの卵とじ
味付けはめんつゆのみで簡単！野菜たっぷりのふんわり卵とじです。
このレシピの生い立ち
令和6年度旬の野菜レシピ（春版）〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、めんつゆを加え混ぜておく。
-
- 2
ブロッコリーは小房に分け、芯は薄切りにする。
-
- 3
2を耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で２〜３分程度加熱する。（※焦げないように注意）
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- 4
しめじは小房に分ける。玉ねぎは薄切り、にんじんは薄いいちょう切りにする。
-
- 5
フライパンに油を入れ、中火にかける。3、4を入れ炒める。
-
- 6
玉ねぎがしんなりしてきたら、1を流し入れ、お好みの卵の硬さになるまで焼く。
-
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】
エネルギー:119kcal 塩分:0.7g たんぱく質:9.0g 脂質:7.4g 野菜量:約75g
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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