魚の煮付け どの魚でも美味しい味つけ
＊tutumi＊ @cook_40215994
色んな魚で味試してみました！これが一番マッチするかなと！残り汁は玉子焼きにマッチします！魚のダシ絶妙
このレシピの生い立ち
３枚におろしても骨の周りに残った身が気になったりしていて。
味噌汁の出汁とか、のみではなく、身としても美味しい、そして残り汁をなにかに活用したい！あ！煮付け汁、玉子焼きの味つけにもなるなぁ！て感じです！
魚の煮付け どの魚でも美味しい味つけ
色んな魚で味試してみました！これが一番マッチするかなと！残り汁は玉子焼きにマッチします！魚のダシ絶妙
このレシピの生い立ち
３枚におろしても骨の周りに残った身が気になったりしていて。
味噌汁の出汁とか、のみではなく、身としても美味しい、そして残り汁をなにかに活用したい！あ！煮付け汁、玉子焼きの味つけにもなるなぁ！て感じです！
作り方
- 1
スーパーの魚でも、釣った魚でも構いません！うろこらエラとワタを取り、２枚？３枚におろして
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- 2
鍋や、フライパンで煮付けにする汁を沸騰
- 3
アルミ箔で落し蓋をして、蓋をして7分中火で煮込みます
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- 4
蓋を外して、落し蓋のみで7分から１０分、弱火から中火で煮込みます(季節の外気によって加熱時間を調整してください(^.^;
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- 5
煮付け完成
-
- 6
今回は、真鯛のあら
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- 7
黒カレイ卵付
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- 8
真さばの3種類を一緒に煮込みました
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- 9
どんな魚でも美味しく煮付けられると思います！是非味比べしてみてください(•ө•)♡
- 10
残り汁は玉子焼きにいつも使います(≧▽≦)
コツ・ポイント
生姜は好みで✧
味は、濃いめ、薄味好みで加熱時間調整してください！
季節でも外気によって、火の通りが多少変わりますね(^.^;
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