照りウマ✨鮭の幽庵焼き
かのと @kanoto_cook
ゆずの爽やかな香りが、脂の乗った鮭の切り身とよく合う✨いつもの焼き鮭が一手間でワンランク上がりますよ♪
このレシピの生い立ち
子どもも大好きな焼き鮭ですが、たまには趣向を変えてみようと作りました^ ^
私が働いている高齢者住宅では良くお目見えする一品。家で作るのは初めてでしたが、家族みんな喜んでくれました✨
アプリでひらく作り方
- 1
薄塩の鮭と“ゆず”を使って、香りも美味しい『幽庵（ゆうあん）焼き』を作ります♪
-
- 2
●の材料を合わせて「漬けだれ」を作り、ジッパー袋に入れ空気を抜いて30分以上冷蔵庫で漬け込みます
-
- 3
グリルに魚を並べ、焼いていきます。我が家は片面グリルなので、先に裏面から焼きます
-
- 4
漬け込みに使っていた汁は使うので取っておきます
-
- 5
焼き目がついてきたら裏返し
-
- 6
表面もしっかりと焼いていきます。途中、表面に取っておいた「漬けだれ」を塗るor掛けて更に焼きます
-
- 7
表面に照りがつけば出来上がりです♪
お好みでフレッシュなゆず皮を乗せると、更に香りが楽しめます✨ -
コツ・ポイント
◉焼きの仕上げに漬けだれを掛けて焼いてあげるのがポイントです✨
リアクション
似たレシピ
-
-
-
定番料理、シンプル簡単な【鮭の幽庵焼き】 定番料理、シンプル簡単な【鮭の幽庵焼き】
醤油・酒・みりんを同量で合わせたシンプルな調味料に、柚子果汁を加えた、柚子の香りが美味しい幽庵焼きです。
-
-
-
-
(減塩) 鮭の包み蒸し ゆず味噌だれ (減塩) 鮭の包み蒸し ゆず味噌だれ
旬の秋鮭と出まわり始めた柚子を合わせました。柚子ってとても香りが良くて大好きです。減塩にうってつけの食材です＾＾
おりなやん
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21663626
