ちぎりこんにゃくと鶏肉の照り煮
かぶら食品 @kabura
鶏もも肉とちぎりこんにゃく、にんじんを炒め煮にした、栄養バランスの良いおかずです。ごはんが進む甘辛い味つけです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたこんにゃくレシピです。主菜にも副菜にもなる、作り置きできるおかずです！
ちぎりこんにゃくと鶏肉の照り煮
鶏もも肉とちぎりこんにゃく、にんじんを炒め煮にした、栄養バランスの良いおかずです。ごはんが進む甘辛い味つけです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたこんにゃくレシピです。主菜にも副菜にもなる、作り置きできるおかずです！
作り方
- 1
鶏もも肉は１つ25gの大きさに切り、ボウルに※の調味料を入れて揉みこみ、10分ほど漬け込みます。
- 2
ちぎりこんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をよくきります。
- 3
にんじんはよく洗い、皮を剥いて乱切りにします。
- 4
鍋に油小さじ1杯を熱して、(1)の鶏もも肉を加え、両面にこんがりと焼き色がつくまで熱します。
- 5
(4)の鍋に油小さじ1杯を追加して、こんにゃくとにんじんを加えて炒め合わせます。
- 6
★の調味料を加えて、落し蓋をして中～弱火で15分程煮込みます。
- 7
落し蓋をとり、最後に強火で煮汁がなくなるまで、大きく混ぜ合わせながら炒め合わせればできあがりです。
コツ・ポイント
鶏肉に下味をつけておくことで、味染み込みがよくメリハリがついた味に仕上がります。
仕上げに強火で炒め合わせることで、全体に照りよく仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21664309
