【 牡蠣と春菊の酒粕麹焼き 〗
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
プリプリの牡蠣の旨味、塩麹の旨味、酒粕がふんわりと香る、春菊のシャキシャキ食感が美味しい。
このレシピの生い立ち
牡蠣の西京焼きを作ろうとしたら、焼き過ぎたのか、漬け過ぎたのか分からないけど固かった。味付けとして絡めるぐらいでいいかなと塩麹に変えて作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
【 牡蠣と春菊の酒粕麹焼き 〗
プリプリの牡蠣の旨味、塩麹の旨味、酒粕がふんわりと香る、春菊のシャキシャキ食感が美味しい。
このレシピの生い立ち
牡蠣の西京焼きを作ろうとしたら、焼き過ぎたのか、漬け過ぎたのか分からないけど固かった。味付けとして絡めるぐらいでいいかなと塩麹に変えて作ってみたら美味しかったのでレシピアップした。
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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