玉ねぎを５ｍｍ幅に切る。ほうれん草を４ｃｍ長さに切る。ベーコンを２ｃｍ幅に切る。

牡蠣を塩水で洗って、水でも２度洗って水気をキッチンペーパーで拭く。塩、ホワイトペッパーをかけて、薄力粉を全体に付ける。

スキレットにオイルを入れて、牡蠣を入れて、中火で焼き目が付くまで焼く。ひっくり返して焼き目が付くまで焼く。

残ったオイルでほうれん草を炒めて取り出す。スキレットを洗う。スキレットを中火にかける。

スキレットにバターを入れて、玉ねぎを入れて炒める。ベーコンを入れて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、薄力粉を入れて中弱火に火を落として炒める。

牛乳を何回かに分けて入れて、なめらかになるまで中弱火で煮る。塩、ホワイトペッパーを入れて混ぜ合わせて、火を止める。

スキレットに牡蠣、ほうれん草を入れて、ホワイトソースの下に押し込んで、チーズを乗せて２５０度のオーブントースターで焼く。