和の香味野菜でさっぱり～つけあわせに
ちゃまちー @cook_40053170
トンカツ、唐揚げなどの「揚げ物」の付け合わせにぴったり。この場合は、オイルは使わないほうが口直し的にさっぱりいただけます
このレシピの生い立ち
極シリーズ。
おいしくトンカツをいただくために。キャベツもよいですが、やわらかくて、食べやすくしました。
和の香味野菜でさっぱり～つけあわせに
トンカツ、唐揚げなどの「揚げ物」の付け合わせにぴったり。この場合は、オイルは使わないほうが口直し的にさっぱりいただけます
このレシピの生い立ち
極シリーズ。
おいしくトンカツをいただくために。キャベツもよいですが、やわらかくて、食べやすくしました。
作り方
- 1
野菜を洗い、サラダスピナーでよく水気を切っておく。
- 2
○レタスは太めの千切り。
○三つ葉は、3センチの長さにカット。 - 3
○茗荷は縦に薄切りした後、半分に包丁を入れて、千切りに。
- 4
○アーリーレッドは、繊維に沿って千切りした後水にさらして、ペーパータオルで水気をふき取っておく。
- 5
大きなボールで野菜を全て均等になるようにざっくりとまぜ、お皿に盛る。
- 6
各自、塩と柑橘類の果汁をかけていただく。
コツ・ポイント
➀各お野菜の量は目安です。このくらいの割合がバランスが良いと思います。
②お箸でいただく前提で、柔らかめの野菜も細かくカットして、食べやすく。
③和に振るため、三つ葉や茗荷などの香味野菜を使います。
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