鶏むね肉は、2cmくらいの薄切りにする。
ビニール袋に入れ、塩麹を入れ、よく揉む。
少し置いて、片栗粉を入れて揉みこむ。

ニンニクと生姜を、みじん切りにする。
小皿に入れておく。

長ネギをみじん切りにする。

フライパンに、油をしき、1の鶏むね肉を両面火が通るまで焼く。
焼けたら、お皿にとる。

同じフライパンに、油を大さじ1入れて、2のニンニクと生姜を入れる。

火をつけて、中火で香りがたつまで炒める。

豆板醤を入れて、炒める。

ケチャップを入れて、更に炒める。

トマト缶を入れ、トマトを潰すように炒める。

グツグツしてきたら、☆を入れて、水分がほどよく飛ぶまで炒める。

3の長ネギと、4の鶏むね肉を入れて、混ぜ合わせる。
火は、中火です。

ソースが絡まったら、完成です！！