干し椎茸を耐熱容器に入れ、水を入れ、おもしをしてレンジで加熱。
しばらく置いておけば戻るので、最初にやること。

人参、椎茸、筍、玉ねぎを細切りにし、にんにく、生姜はみじん切り、豚バラは適当に切る。

春雨は長ければ切り、必要なら下ゆでして水気を切っておく。

にんにく、しょうがをごま油で炒め、豚バラを加え、ある程度炒めたら塩、胡椒、酒、醤油、オイスターソースで味付け。

皿に出し、野菜も軽く炒める。
春雨も合わせ、タレを吸わせる。

肉を戻し、全体を混ぜ合わせたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

冷ました具材を10等分にし、春巻きの皮で包み、170℃の油で色づくまで揚げて出来上がり。

《アレンジ》筍抜きにしたり、春キャベツにしたり、春雨なしとか、色々できます！