スナップエンドウのふっくら米粉フリッター
衣の下味がポイントです！スナップエンドウの甘みと歯応えを楽しむ卵不使用の米粉フリッター♬
熱々でおつまみやお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ丸ごとを堪能できる調理法を考えてみました。
衣がふっくら！そら豆サイズに近づきますよ(^^)
スナップエンドウのふっくら米粉フリッター
衣の下味がポイントです！スナップエンドウの甘みと歯応えを楽しむ卵不使用の米粉フリッター♬
熱々でおつまみやお弁当にも♡
このレシピの生い立ち
スナップエンドウ丸ごとを堪能できる調理法を考えてみました。
衣がふっくら！そら豆サイズに近づきますよ(^^)
作り方
- 1
スナップエンドウは洗ってヘタと筋を取り除きます。
-
- 2
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
-
- 3
ビニール袋に米粉を入れてスナップエンドウ全体にまぶします。
-
- 4
下味用の️Ａを良く混ぜ合わせます。
-
- 5
鶏ガラスープは業務スーパーで売っている濃厚タイプの商品を使用しました。
他メーカーをご利用の方は量を調整してください。 -
- 6
●ポイント１
氷を入れた冷水を準備します。工程４のボウルにフリッター衣Ｂを混ぜます。
ボテッと落ちて跡が残る感じです。 -
- 7
揚げ油を準備します。油は小鍋で２㎝、通常の揚げ物より温度は低めの170℃程度に。油量が少ないのですぐ適温になります。
- 8
●ポイント２
粉をまぶしたスナップエンドウに衣付けをして揚げていきます。
スナップ全体が白くなる様に。 -
- 9
●ポイント３
適温になれば少しずつ揚げていきます。
入れたら触れずに２０秒放置。裏返し２０秒揚げてすぐに取り出します。 -
- 10
油を切ります。
衣が剥がれたり見映えが悪い時は、残った衣を再度絡めて２度揚げをお勧めします。 -
- 11
お好みで軽く塩を振ってください。
盛り付けて完成です。 -
- 12
KBBキッチン☆さんよりスプーンですぐ両面を返すと衣が剥がれにくいと嬉しい情報を頂きました！
是非ご参考に♡ -
- 13
クックI7I5L1☆さんがクッキングシートにのせて揚げるアイディアを教えて下さりました！触れずに揚げる方法是非ご参考に♡
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- 14
24/2/27 10人の方に作って頂き話題入りすることができました♬
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
綺麗に揚げるポイントを３点追記しました。
油に入れたら触れずに２０秒カウント、裏返して２０秒カウント。
これで鍋底にくっつかず、裏返すことができました。
私は手間ですが１つずつ揚げています。
お気付きの点がありましたら教えてくださいね♬
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