牡蠣のオイル漬け(激うま)
クックBEVUAK☆ @cook_40143189
超簡単10分くらい
多めのオイルで炒めて旨みを牡蠣に閉じ込めます
フライパンがオススメ
冷蔵庫で1週間〜10日
このレシピの生い立ち
今回は小粒の牡蠣だったので片手鍋でやりましたが
いつもフライパンで作ります
生食用でも加熱用でも余ったらこれオススメです
大量に買って仕込むのもok
そのままでもパスタにも使える
漬けオイルは炒めものにもチャーハンにも使えます
牡蠣のオイル漬け(激うま)
超簡単10分くらい
多めのオイルで炒めて旨みを牡蠣に閉じ込めます
フライパンがオススメ
冷蔵庫で1週間〜10日
このレシピの生い立ち
今回は小粒の牡蠣だったので片手鍋でやりましたが
いつもフライパンで作ります
生食用でも加熱用でも余ったらこれオススメです
大量に買って仕込むのもok
そのままでもパスタにも使える
漬けオイルは炒めものにもチャーハンにも使えます
作り方
- 1
フライパン又は鍋にオリーブオイルとニンニク潰したもの、ローズマリーを入れる
-
- 2
牡蠣を全部入れたら弱火にかける
(2〜3分くらい) -
- 3
牡蠣が膨らんできます
牡蠣から水分が出てしぼむ
牡蠣から出た水分を牡蠣がまた吸って膨らむ(コロコロ転がしながら炒める) - 4
牡蠣が出した水分を吸い切ったら出来上がり
容器にうつしてローリエを入れ
オリーブオイルを牡蠣がひたひたになるまで入れる -
- 5
※ニンニクも一緒にオイル漬けに
ローズマリーは一緒にいれても取り除いてもok - 6
牡蠣オイル漬けパスタ
レシピID 18728921 -
コツ・ポイント
焦げない様にじっくり炒める
出た水分をしっかり吸いこませる
グルテンフリー、糖質制限、PFC甘党のおひとり様自炊のメモ日記。料理はあまり得意ではないけど、必要に駆られてゆるく健康食。美は健康からと言い聞かせる毎日。体を壊して病と共に生きる中、細胞から質上げ狙ってゆるく食養生中。好き嫌いや食べられないものも多いので、使う材料や調味料、スパイスなどの匙加減や内容は自己流です。
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Kurihomi -
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