エビ玉子オクラ中華炒め
トモQ @cook_40427728
今晩のオカズ。エビも玉子も素材はサッパリ系ですが、中華炒めでご飯が何杯も進みます！
このレシピの生い立ち
買い物に行く時間がなく、夜に時間がないときに短時間でできるものと考えた時に作ったれし。ふるさと納税の冷凍エビと玉子、手元にある野菜で完成です。
アプリでひらく作り方
- 1
玉子を割ってウェイパーいれて混ぜる。エビは塩胡椒しておき、オクラは斜めに二つに切る。調味料は合わせておく。
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- 2
フライパンに油を多めにしき玉子をオムレツ状に焼いめて、一旦別皿に取る。
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- 3
油をしき、エビとオクラを軽く炒め、ニンニクしょうがを入れる。
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- 4
合わせ調味料を入れ、最後に玉子を戻しほぐしながら仕上げる。
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コツ・ポイント
・卵に混ぜるウェイパーは下味程度で少なめが美味しい
・卵は先にオムレツ状に炒めて、合わせる時に一口大にほぐす
・エビは背側を深く切ると、花開くようで見た目ヨシ
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