大根を水で洗って水気を切って、皮をむいて、鍋に入れて、かぶるくらいの水、だし昆布を入れて中火にかけて茹でていく。

里芋を水でよく洗って、先の丸い方にある毛みたいなのをむしって、上下を切り落とす。

耐熱皿に入れて、ラップをかけて、レンジ５００ｗで６分加熱する。ふきんなどに乗せて、あついうちに皮をむく。

皮がむけたら、包丁で８等分に切る。

こんにゃくを水で洗って水気を切って、包丁で４等分にする。
豚バラ肉を包丁で６等分にする。

【１】の大根がやわらかくなったら皿などに取り出す。その鍋にこんにゃくを入れて茹でる。里芋も入れて茹でる。

別の鍋に湯を沸かして、豚バラ肉を入れてさっと茹でる。湯を捨てて、水で洗って水気を切っておく。

里芋、こんにゃくを茹で終わったら、豚バラ肉を入れて茹でる。

金属の耐熱性のあるバットに豚バラ肉、里芋、大根、こんにゃくを乗せて、【９】の田楽だれを乗せる。

✪ 豚バラ肉の切り方で、３ｃｍ×２ｃｍ×５ｃｍぐらいの棒状でも良かったかも。