甘〜い旨味を引出せ！ブロッコリーのパスタ
maezuchu @cook_40095425
ブロッコリーを柔らかく煮込んでソースにしたイタリアのプーリア地方のパスタがめちゃめちゃ美味しい！
このレシピの生い立ち
旨味が濃く甘いブロッコリーが大好きで！
甘〜い旨味を引出せ！ブロッコリーのパスタ
ブロッコリーを柔らかく煮込んでソースにしたイタリアのプーリア地方のパスタがめちゃめちゃ美味しい！
このレシピの生い立ち
旨味が濃く甘いブロッコリーが大好きで！
作り方
- 1
ブロッコリーの花と茎を切り分け、茎は硬い皮を剥き、1センチ角に切り揃え、花は手で細かくちぎり分けておく
- 2
1.を鍋に入れ、具材が少し冠る程度に水を入れたら塩を加え、強火で沸騰後弱火にして15分煮込む。その間にパスタを茹でる
- 3
2.と同時に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を中火で、焦がさないよう香りを引出しておく
- 4
茹でて柔らかくなったブロッコリーを3.に入れたら中火にして、パスタが茹で上がる1分前にバターと茹で汁を加え乳化させる
- 5
茹で上がったパスタを強火のフライパンに入れたら軽く混ぜ、ブラックペッパーとパルメザンチーズを振りかけてパスタに絡めて完成
-
コツ・ポイント
ブロッコリーの芯とニンニクからも旨味が出ますが、更にアンチョビ、チーズ、バターが重なりかなり濃厚になります！ブロッコリーは水から茹でましょう！
似たレシピ
-
ブロッコリーとアンチョビのパスタ ブロッコリーとアンチョビのパスタ
ブロッコリーの芯も入れて噛み応えのあるパスタです。ブロッコリー多めでかさ増ししてパスタを減らしたのでダイエットにも＾＾
-
-
-
-
-
-
-
-
-
やわらかブロッコリーのアンチョビパスタ やわらかブロッコリーのアンチョビパスタ
アンチョビの塩気をシンプルに。アンチョビオイルがふわっと香り、クタクタに茹でたブロッコリーがやわらかくパスタに絡みます。
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21670747
