メチャうま【エビとそら豆のペペロン炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
相性の良いエビ×そら豆で作る、海老とそら豆のペペロン炒めです。とっても美味しくて家族皆が大好きです。
このレシピの生い立ち
エビもそら豆もガーリックソテーにするのが好きなので、相性が良い両方を合わせてソテーにしました。
風味が良く美味しくて、どんどん無くなります。
メチャうま【エビとそら豆のペペロン炒め】
相性の良いエビ×そら豆で作る、海老とそら豆のペペロン炒めです。とっても美味しくて家族皆が大好きです。
このレシピの生い立ち
エビもそら豆もガーリックソテーにするのが好きなので、相性が良い両方を合わせてソテーにしました。
風味が良く美味しくて、どんどん無くなります。
作り方
- 1
そら豆はおはぐろの逆の部分に、包丁で切り込みを入れる。
-
- 2
鍋に●を加えて沸かし、そら豆を2〜2分半茹でる。
-
- 3
ザルにあげ、粗熱が取れたらおはぐろの部分を押す様にして皮から取り出す。
-
- 4
エビの水気を拭き取って◯と共にボウルに加え、全体に揉み込む。片栗粉も加えて混ぜ合わせる。
-
- 5
フライパンに■を加えて強めの中火に掛ける。
-
- 6
香りが立ったら4（エビ）を加えて広げ、たまに炒め合わせながら炒め焼きにする。
-
- 7
火が通ったら3（そら豆）・レモン汁を加えて手早く炒め合わせる。
-
- 8
火を止めてパルミジャーノを加え、粗挽き胡椒を振る。
-
- 9
。
-
コツ・ポイント
エビは広げて両面焼きます。
7で、そら豆を加えてからは、オイルが全体に絡む程度にサッと炒め合わせるだけで直ぐに火を止めます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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