豚もつ煮(煮卵入り)

kuisugiマサ @cook_40183488
モツとセンマイの二種類を使ったもつ煮です、煮卵を入れてみました。
このレシピの生い立ち
色々調味料を入れるレシピでは無く、味噌だけで出来ないかを考えました。
豚もつ煮(煮卵入り)
モツとセンマイの二種類を使ったもつ煮です、煮卵を入れてみました。
このレシピの生い立ち
色々調味料を入れるレシピでは無く、味噌だけで出来ないかを考えました。
作り方
- 1
モツ類は水で洗って汚れ、臭みを落とし、水で15分ボイルする
- 2
鍋に水・泡盛・モツ・生姜・葱・ニンニクを入れ弱火で煮込む(約30分)
- 3
調味料を入れ、約1時間弱火で煮込み、茹でたまごを入れ30分煮込む。
- 4
モツの硬さみて、完成。
コツ・ポイント
1時間40分~2時間の煮込みをします。最後の味が薄くならないように注意する。
24.3.5味の素追加
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