【フレイル予防献立】かぼちゃスープ

神奈川県海老名市
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen

かぼちゃの甘みと、パセリの風味がおいしい、減塩スープです。（海老名市）

このレシピの生い立ち
フレイル予防として1食で36gのたんぱく質がとれる献立を作成しました。【ごはん(150g)、鶏むね肉のピカタ(ID:21671352)、豆腐チャンプルー(ID:21669313)、かぼちゃスープ】
【食生活改善推進団体えびな会作成】

【フレイル予防献立】かぼちゃスープ

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かぼちゃの甘みと、パセリの風味がおいしい、減塩スープです。（海老名市）

このレシピの生い立ち
フレイル予防として1食で36gのたんぱく質がとれる献立を作成しました。【ごはん(150g)、鶏むね肉のピカタ(ID:21671352)、豆腐チャンプルー(ID:21669313)、かぼちゃスープ】
【食生活改善推進団体えびな会作成】
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材料

4人分
  1. かぼちゃ 1/4個(160g)
  2. 玉ねぎ 120g
  3. えのきだけ 1/2束(50g)
  4. 固形コンソメ 1個
  5. 酒 大さじ1
  6. こしょう 少々
  7. 水 3カップ
  8. パセリ 4g

作り方

  1. 1

    かぼちゃは厚さ1cmの長さ2cmに切り、えのきだけは石づきを切り長さを半分にする。玉ねぎは半分にして薄切りにする。

  2. 2

    鍋に水、コンソメを入れ、かぼちゃと玉ねぎを入れて蓋をして煮る。かぼちゃがやわらかくなったら、えのきだけを加える。

  3. 3

    えのきだけに火を通し、酒、こしょうで味を調える。

  4. 4

    器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらす。

コツ・ポイント

生パセリの風味で薄味でもおいしくいただけます。乾燥パセリを使用する場合の分量は小さじ1/2程度です。
【1人分栄養価(8訂)】
エネルギー:34kcal
たんぱく質:1.3g
脂質:0g
炭水化物:9.2g
塩分:0.5g
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神奈川県海老名市公式クックパッドです。https://www.city.ebina.kanagawa.jp/guide/kenko/dukuri/1009288/1012133.htmlこれまでに健康講座等でご紹介したレシピや、市管理栄養士や食生活改善推進団体えびな会が考案したおいしいレシピを随時更新します。フォロー、つくれぽの投稿をお待ちしております。
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