【フレイル予防献立】鶏むね肉のピカタ
神奈川県海老名市 @ebina_kitchen
市の食育講座で大好評♩隠し味の粉チーズがアクセントのピカタです。(海老名市)
このレシピの生い立ち
1食でたんぱく質がしっかりとれる献立を考案しました。フレイル(虚弱)にならないための体づくりとして、たんぱく質を毎食取り入れることが筋力アップに繋がります。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
【フレイル予防献立】鶏むね肉のピカタ
市の食育講座で大好評♩隠し味の粉チーズがアクセントのピカタです。(海老名市)
このレシピの生い立ち
1食でたんぱく質がしっかりとれる献立を考案しました。フレイル(虚弱)にならないための体づくりとして、たんぱく質を毎食取り入れることが筋力アップに繋がります。
【食生活改善推進団体えびな会作成】
作り方
- 1
ボウルに卵をときほぐし、粉チーズ、青のりを入れ混ぜる。
- 2
鶏肉は厚さ8mmのそぎ切りにし、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、②を①にからませ、弱火で両面をこんがり焼く。
- 4
付け合わせにちぎったレタスとミニトマトを半分に切って添える。
- 5
【フレイル予防として1食で36gのたんぱく質がとれる献立】
- 6
ごはん(150g)、鶏むね肉のピカタ、豆腐チャンプルー(ID:21669313)、かぼちゃスープ(ID:21671042)
コツ・ポイント
鶏肉は弱火でじっくり焼くことで、やわらかく仕上がります。
【1人分栄養価(8訂)】
エネルギー:161kcal
たんぱく質:21.9g
脂質:6.7g
炭水化物:4.6g
カルシウム:40mg
塩分:0.6g
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