こんにゃくと豚肉のスタミナ炒め

三角こんにゃくは下茹でをして、ザルにあげて水気をきります。(表面に切込みを入れると、味がよく染み込みます。)

豚肩ロースは食べやすい大きさに切り、塩少々をもみ込みます。

ピーマンは種を取り除き、縦半分に切り、２㎝幅に切ります。にんじんは5㎝長さの短冊切りにします。

にんにくは芽を取り除き、薄切りにします。
★の調味料を合わせておきます。

フライパンにサラダ油小さじ1とにんにくを加えて弱火で加熱します。

にんにくの香りが出てきたら、豚肉を入れて両面に焼き色がついたらいったん取り出します。

フライパンに再度サラダ油小さじ1を熱して野菜類を加えて炒めます。

野菜に火が通ったら、豚肉、こんにゃく、★の調味料を加えて時折混ぜ合わせながら汁気がなくなるまで炒め合わせます。

味をみて塩胡椒でととのえればできあがりです。