うちの味☆踏まずにこのコシ♪手打ちうどん

(粉の割合について…)
通常うどんは中力粉を使用します❣
中力粉=薄力粉１:１強力粉

ですが、薄力粉だけでも作れます❣
しかしコシや弾力をつけたい方は、やはり強力粉を混ぜると◎

ご家庭に残っている粉をみながら、各自お好きな分量で試してみて下さい❣

(打ち粉について…)
うどんと同じ粉を打ち粉として使用すると、同じ成分の粉どうし、くっつきやすくなるんです❣

切る時にくっついたり、ほぐしづらかったり、茹でる時に団子状になってしまったりと、チト大変なんですよね（；^ω^）

そこで、違う成分の粉を打ち粉として使用するのがオススメなのです❣
切りやすく、ほぐしやすく、団子状にならないのです❣

では、調理開始❣

まずは、塩水から作ります❣

同じ様に、袋に空気を含ませ二つ折り❣
この作業を5分程度繰り返します❣

勿論、体力が有り余っている方は踏んでもOK❣

(※用事がある方は…)
冷蔵庫に入れて放置❣
常温で放置しない分、丸一日程、冷蔵庫で低温熟成させます❣

(※茹でると膨張します❣
その事を念頭に切って下さい❣)

お時間のある方は、冷蔵庫で放置するのがオススメ❣

じっくりと低温熟成させちゃいます❣
この状態で、冷蔵保存2〜3日OK❣
但し、塩分量が少なめなので、なるべくお早めに❣

(茹でる時のアドバイス…)

湯を沸かす前に、冷蔵庫から麺を取り出し、少し常温にならしてからの方が◎

団子状にならないです❣
そして、湯はたっぷりと❣
必ず沸騰させてから茹で始めます❣
麺を入れる時は、ほぐしながら❣

あとは、お箸でくっつかないように、かけ混ぜながら、お好みの固さになるまで茹でます❣

茹であがったら、ザルにあけ、冷水でザブザブ洗って下さい❣
ぬめりを洗い流します❣

これで完成❣

このまま、ざるうどんとして…
温かいうどんなら、さっと湯に通して…

お好きなうどんの食べ方は、皆様方の愛用レシピがあるはずです❣
お好きにお召し上がり下さい❣

2024/4/4
「手打ちうどん」の人気検索で1位になりました❣

皆様方のおかげです_(_^_)_

🌻ここからは皆さんから届いた愛のつくれぽをご紹介します🌻
(⚠一人でも多くの方にお礼を述べたいのでリピ以外の方限定に🙏)

●初のつくれぽをお届けして下さったのは、
「KBBキッチン☆」さんです╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

お写真拝見してビックリ(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠！
熟練さんのうどんそのものですよ(⁠ʘ⁠ᗩ⁠ʘ⁠’⁠)

Kc〜、もしかして過去に隠れてうどん屋さんでバイトしてたでしょ〜(笑)
(↑隠れる必要なんてないっちゅーに❣(笑))

いやいや、それほど太さも均等で、打ち粉のふるう量も申し分なし❣
やはり、パン作りに強いだけあって”粉“扱いが上手ですね♬

Kc、UP後速攻のお届けに、嬉しいを通り越して私の頭は神の領域に入っちゃってます(笑)
お届け＆嬉しいコメにも感謝です♡

●続きましては、なんと
「みっちゃん＊68」さんからもプロ並みのつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

いやいや❣(⁠ʘ⁠ᗩ⁠ʘ⁠’⁠)
みっＣもお店の商品級の仕上りっすよっ(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠！

コメを拝読しましたが、Kc追いで少しご緊張があったようですが…プロです❣❣

逆に、このお写真でUPした私の方が恥ずかしゅーてなりませんわ(｡ŏ﹏ŏ)
皆さんのパン作りには励む癖に自分の事になると…

みっＣ、流石、粉名人だけあっての素敵なお届けに、励まされるコメも添えて下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと、
「みっちゃん＊68」さんから、茹で上がりの貴重なリピレポ②が届きました(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

みっＣ〜流石完璧❣(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
もぅ、言う事なしの仕上りに、逆にこっちが「ハハー」と土下座です(笑)

ホント素晴らしい出来上がりです♬
12分茹でたとの事ですが、打つ(切る)幅によって皆さん異なりますね♬

みっＣ、嬉しいお届けに、心温まるコメも添えて頂き、いつもホント有難うです♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、茹で上がり後のリピレポ②が届きました(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

Kc〜素晴らちぃ〜出来(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)
もぅ〜流石ベテランさんは器用に何でもこなしますなぁ(*´∀｀*)

うどんの太さといい、艶といい、申し分ない出来ですね♬
Kcはパン屋でもうどん屋さんでも、どんなお店でも開けますよ♬

Kc、何でも作れるその技(手先)私にも頂〜戴(笑)
キレイ仕上げのお届けに、嬉しいコメも添えて頂きホント有難うです♡♡

●続きまして、
「レインボーライス」さんからも、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

始めまして♬
とても上手な仕上がりに、此方の方がドキッとしちゃいます（；^ω^）

お汁の中に入った白いうどんがとても美味しそうで、太さも均一(*´∀｀)
もしかしたら、その道のプロかしら!?

レインボー③、数あるRpの中から此方を選んでお届けして下さった上、嬉しいコメも添えて頂き、ホント有難うです♬

●続きましては、なんと
「みっちゃん＊68」さんから、素敵なリピレポ③が届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

みっＣ〜❣
太さが均一で本格的なお店級の仕上がり♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)

これはもぅ、お店開いた方がいいですね(*´∀｀)
お客ジャンジャン❣
銭ジャンジャン❣
ウハウハものですぞぉ〜♬

是非ともその時は、私をレジ担当でお願いします_(_^_)_(笑)
厨房はみっＣにお任せしますので宜しくです(*´ڡ`●)

みっＣ、此処いつもみっＣの腕がピカイチ光るお届けに、優しさ一杯のコメも添えて下さり、ホント感謝です(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから心温まる素敵なリピレポ③が届きました♡(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠♡

なんとお優しぃ〜こと♡(*´ω｀*)
息子さん達の為にと、300gもお作りになって…(*´∀｀)

お写真も拝見させて頂きましたが…
いやっ、もぅプロ並の腕前に、此方も意見が出せませぬっ(笑)(；´∀｀)

生地の断面から窺うに、厚みも均等、打つ幅も均等(๑•̀ㅂ•́)و✧
これ以上の出来はないっていうぐらい完璧です❣❣❣

Kc、量が多くて作業にも体力使う所、リピで素敵なお届けをして下さった事と、心温まる励ましのコメに、ホント感謝です♡♡♡

●続きまして、なんと
「みっちゃん＊68」さんからコレまたお店並みのリピレポ④が届きました♡(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)♡

みっＣ〜うどん屋さん級〜(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)
とってもキレイでツルツルシコシコ感が伝わってくるよ〜(๑•̀ㅂ•́)و✧

見るからにコシも舌触りも良いお写真ですね(≧∇≦)b
麺類は一年中大活躍ですから、手打ちをマスターしておくと

何かと便利(๑•̀ㅂ•́)و✧
好きな時に好きな分だけ作れるのも良いですよね(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

みっＣ、手間暇かけての素晴らしいおうどんのお届けに加え、沢山の嬉しいコメも添えて頂きホント感謝です(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「☆あさ」さんからも、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

わぁ〜い♡o⁠(⁠(⁠*⁠^⁠▽⁠^⁠*⁠)⁠)⁠o
太さも均等で食べごたえアリアリのおうどんさんだぁ〜い♬

お写真とコメを拝見させて頂きましたが、まるで手打ち職人さん(⁠´⁠⊙⁠ω⁠⊙⁠`⁠)⁠！
幅も均等で、茹で上がりも艶々♬

しかも、娘さんに手伝ってもらったとのコメに、心がポカポカと和みます♡
此処Rpで家族の絆がより深まるなら私も嬉しい限り♬

あさＣ、KcやみっＣの繋がりで温かいお届けを運んで下さった上、優しさ溢れるコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

●続きましては、なんと
「よしよしのキッチン☆」さんからも、素敵なつくれぽが届きました╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯

よしよしさ〜ん、始めまして(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
お初で此処お届けに、まずは感激しております(*´∀｀*)

そして、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、なかなかの立派な作品(๑•̀ㅂ•́)و✧

打っているお写真からも、生地が均等に伸ばしているのが窺えますし、折りたたみ方もキレイ均等❣
打つ幅もバッチグー❣

よしよし③、数あるレシピの中から此方お届けして下さった事や、心温まる嬉しいコメも添えて下さり、ホント有難うです♡♡♡

●続きましては、なんと
「ぱふ♪」さんから、感動のお手製うどんがコラボで運んで来てくれました(｡>﹏<｡)

昼飯の後、日課の楽しみな晩酌も出来る状態じゃなく布団の中でうずくまり…
その中での此処お届けに涙しか出ない( ；∀；)

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、前日から用意されていたという、本格派(≧∇≦)b
しかも、以前に失敗の

ご経験がある中での此方チャレンジに、ぱふＣの努力と心の広さが窺えます(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
更に、KBBキッチン☆さんの

つゆで頂いた事にも、しみじみと温かみを感じてきます(*´∀｀*)
私の分まで絶好調なぱふＣに乾杯♡(≧∇≦)b

ぱふＣ、手間のかかる此方に…しかも全て手作りで頂いて下さったとのお届けに、言葉を失うほど嬉しさこみ上げてきました(;_;

布団の中で痛みを耐えてじっとしていた私に笑顔を運んで来て下さり、ホント有難うです(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「かんじきんぐ」さんから、お初で此方につくれぽをお届けして下さいました(*´∀｀*)♡

はじめまして(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
お初で此方にも素敵なお届け、ホント嬉しい限りです(≧∇≦)b

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、納得がいかないご様子とのこと…(；´∀｀)
気になりますね…

粉の配合や寝かせ具合などによって生地のコシや伸びも変わってきますから、かんじ③のご意見ごもう少し欲しい所でもあります♬

しかし、それにも負けず、チャレンジ精神があることは立派な事(๑•̀ㅂ•́)و✧
次回挑んだら結果知りたいですネ♬

かんじ③、此方を選んで下さってのお届けに、前向きに強さが伝わってくるコメも添えて頂き、ホント有難うです♡♡♡

●続きましては、なんと
「ナピト」さんからも、嬉しいつくれぽが届きました(*´∀｀*)♬

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、お味を保証して下さってのコメに、ホント有難い気持ちで一杯です(≧∇≦)b

ナピト③、お礼コメ入れるの遅くなりましたが、ホント有難うです♡
畑が落ち着いたらまたお伺いしに(≧∇≦)b

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、心温まる嬉しいコメを添えて下さってのリピレポが届きました♡♡♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧な作業お写真に加え、国産の麦をご使用下さっていますよね(≧∇≦)b

そして、皆さんのご参考になるようにと、
【強力粉(春よ恋)6:4薄力粉】
という割合も添えて下さり(*´∀｀*)

コシもUPですね٩(♡ε♡ )۶
作業お写真だけでも十分有難い事ですが、材料が載せてあると更に嬉しさも上がります♬

なぜなら…w
その方のお家の、同じ材料を集めるのが趣味だから…w(*ﾉω・*)ﾃﾍ
どーしよーもないプチストですよねw汗

Kc、ばっちゃんも一緒になって喜ぶような優しさ溢れる御言葉に、毎日沢山のコメも添えて下さりホント有難うです(*´ω`*)

●続きましては、なんと
「KBBキッチン☆」さんから、茹でた後の嬉しいご報告リピレポが届きました(*´∀｀*)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、ご家族皆様に喜んでもらえたとのご報告を頂き♡(*>_<*)〜♬

特に“お孫さん”と聞くと、笑顔も数倍に膨れ上がるオイラ(//∇//)
そして、まとめて茹でたりせずに、お一人様づつ

茹で立てを…と…(*´ω`*)
皆様が”憩いの場“に集まる理由も分かりますよね(*´ｪ｀*)ﾎﾟｯ

Kc、13分✕③名様とこの暑さの中でも料理をもてなすKcに改めて尊敬です(*´ω｀*)
そして、毎日どんな質問が来る

かな〜っと照れくさそうに待ってるオイラに沢山の笑顔コメ♡
ホント有難うダニ(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

●続きましては、なんと
「みかかめ」さんからも、ナイスなバトンタッチでの嬉しいつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、丁寧なお写真も添えて下さってのお初手打ちうどん(≧∇≦)b
カットの幅も

均等に、ツルッと喉越しの良さが伝わってくる仕上りですよね(๑´ڡ`๑)
そして3枚目の器だいぶ高値!?w
ハウマッチ?w

みかＣ、いくら簡単とは言っても此方もそれなりのお時間を要するレシピ( ；∀；)
みかＣのレッツクッキングの愛、素敵ダニ♡

●続きましては、なんと
「みっちゃん＊68」さんからも、みかＣ追いでの嬉しいＷのリピレポが届きました(*´∀｀*)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、麺の幅も均等で、仕上りもお店のような仕上り(≧∇≦)b

そして、茹で上がり後のお写真からも、ツルッと喉越し感が伝わってきますね(๑´ڡ`๑)
オイラも早く…糖質麺消費しなきゃw

みっＣ、手打ち＆茹で上がりのＷの嬉しいお運びに、無理なくと言って下さる優しいコメに、寝起きから何とか頑張れましたw♡

●続きましては、なんと、女神様のご登場です❣
「ほか弁ママ」さんから、心温まる嬉しいつくれぽが届きました(*´∀｀*)♡

まずは、お写真とコメを拝見させて頂きましたが、実にご丁寧なお写真も添えて下さり(*'ω'*)♡
ふと目を覚ましたオイラに

活力与えて下さるお写真だったダニ٩(♡ε♡ )۶
そして、製菓作りが得意とあって、麺の太さも均等ですよね(≧∇≦)b

更に、“チタケ”という栃木では有名なきのこを使って”チタケうどん“に(๑´ڡ`๑)
ほかＣのおかげで、チタケとナスとの

相性が良い事を初めて知ったオイラ(*´∀｀*)
オイラとほかＣ、離れて暮らしとってもお互い心通じ合ってるダニなw♡

ほかＣ、寝起きから活発に動けたのも、ほかＣの御心のおかげダニ(*'ω'*)♡
しかも◯cとのコメのやり取りも発見して更に

飛び跳ねモードw٩(♡ε♡ )۶
なのにオイラときたら…(:_;)
せっかくのアイス溶けちゃってごめんなさい…

でもね、不器用なりにも、ほかＣに心を込めて作ったダニよ(*´ω`*)♡
皆からの応援バトン…ほかＣ、ホント有難うネ♡♡♡

2024/8/12

10人の女神様のおかげで話題入りする事ができました♬

改めて、感謝しております_(_^_)_

太さも均一で見るからに旨そぅ😋　ご感想のコメも添えて下さり、ホントオイラも満面の笑みダニ😊入院中の励みにさせてもらうネ🥰

このコメに気付いてくれると嬉しいダニな🥲

【※一人でも多く方にお礼コメを伝えたいので、リピ以外の方(お初でお届け下さった方)のみお礼コメを入れさせてもらいます🙏】