残念なみかん救済!柑橘ジャム

kk1020
kk1020 @cook_40306272

柑橘のフレッシュさや爽やかさをたっぷり感じる事が出来るジャムです
このレシピの生い立ち
甘いだけの残念なみかん救済で作りました
金柑やレモンを入れる事で味がしまり、思いの外美味しく色鮮やかに出来ました

朝食は、チンしたオートミールにヨーグルト、玄米甘酒、柑橘ジャムを入れ食べてます
温かいので、身体が冷えず気に入ってます

残念なみかん救済!柑橘ジャム

柑橘のフレッシュさや爽やかさをたっぷり感じる事が出来るジャムです
このレシピの生い立ち
甘いだけの残念なみかん救済で作りました
金柑やレモンを入れる事で味がしまり、思いの外美味しく色鮮やかに出来ました

朝食は、チンしたオートミールにヨーグルト、玄米甘酒、柑橘ジャムを入れ食べてます
温かいので、身体が冷えず気に入ってます

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材料

  1. みかん 正味600g
  2. 金柑 正味300g
  3. ○グラニュー糖 450g
  4. レモン 1〜2個分
  5. グランマニエ又はブランデー 大さじ2弱

作り方

  1. 1

    みかんは皮を剥き、横半分に切ってから袋ごとフープロにかける
    金柑は横半分に切り、種を出した後、薄くスライスする

  2. 2

    ステンレスまたは琺瑯の鍋に○の材料を入れ、3時間程置いて砂糖を溶かす

  3. 3

    中火にかけて沸騰してきたら、アクを取り除く
    しばらく煮る

  4. 4

    とろみがついてきたらレモン汁とグランマニエを加えて、軽く混ぜたら出来上がり

コツ・ポイント

甘いだけのみかんなら、レモン汁を多めに入れると酸味、ほのかな苦味と爽やかさが加わる
お酒は香りづけなので、加えたら火の通し過ぎに注意

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元保育園栄養士
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