豚冷しゃぶの大根おろしあんかけ
けんけんけけけ @cook_40195555
「厚揚げの大根おろしあんかけ」のあんを使ってリメイクしました
このレシピの生い立ち
厚揚げの大根おろしあんかけのあんを作りすぎてしまい，再利用する方法を考えた結果です。
アプリでひらく作り方
- 1
新タマネギを薄くスライスして，大皿に敷き詰めておく。
- 2
鍋に水、出汁の素、醤油、みりん、大根おろし、おろし生姜を入れて煮込む。
- 3
大根と生姜に火が通ったら，水溶き片栗粉を加え，とろみを付けておく。
- 4
しゃぶしゃぶ用の薄切りの豚肉をさっと茹で，ざるで水気を切っておく。
- 5
新タマネギの上に豚肉を敷き詰め，大根おろしのあんを乗せる。
- 6
最後にかいわれ大根のざく切りを乗せ，ごまを散らしたらできあがり。
-
コツ・ポイント
元々，厚揚げ用に作ったため，薄味のあんです。このままでもよいですが，味をくっきりさせたい方は，最後にポン酢醤油をかけるとさらに美味しく食べられます。
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